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Dinkel: Das Urgetreide mit 8000-jähriger Geschichte. Der Dinkel wurde in der Landwirtschaft lange Zeit vernachlässigt. Doch seit die moderne Ernährungswissenschaft die biologischen Vorteile dieses besonderen Getreides nach gewiesen hat, erlebt der Dinkel eine Renaissance. Die Projektinitiative „Bewusst Dinkel“ widmet sich der Neukultivierung des traditionellen Dinkelbauens in Österreich. Hauptziel ist die direkte und frische Verarbeitung des Dinkels zu Spitzenproduktenaus der Region. Das Siegel „Bewusst Dinkel“ bürgt dabei für Qualität und Echtheit des Dinkel-Rohstoffes. |
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